「一般社団法人フードサルベージ」について

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「フードサルベージ」の活動

“フードロス(食品ロス)”という問題が、世界の共通言語として認識されるようになってきました。

今までフードロスは、一部の意識的な人々の間で問題提起されてきたものの、一般家庭の人々にとってはその規模の大きさから、考える・向きあうきっかけがすくない現状がありました。

一見すると深刻さが際だつこの問題を、もっとたのしくポジティブに「じぶんゴト」として捉えられるきっかけづくりができないだろうか。こうした想いからはじまったのが「サルベージ・パーティ」です。

だれもが食材を、できることならばすてたくはないと感じ、たのしく、丁寧に食べきる方法を模索している。およそ3年間の「サルベージ・パーティ」開催、多くの有識者、企業・行政との対話を経て、このことを確信したわたしたちは、2016年、「サルベージ・パーティ」にとどまらず、企業や行政などあらゆる立場の方といっしょに、食材を救うアクションをおこすために「一般社団法人 フードサルベージ」を立ちあげました。

すてられてしまう食材を、すこしでも多く救うこと。そのためにできるすべての可能性に、わたしたちは挑戦します。

 

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家庭のフードロス

企業などからうまれる事業系のフードロスと同じく、家庭でうまれるフードロスも深刻な問題です。生活者一人一人が、じぶんゴトとして家庭でうまれるフードロスを減らす工夫が必要になっています。

 

持て余す食材

家庭で食材を持てあます理由はさまざま。賞味期限・消費期限をすぎてしまった。使い方を知らなかった。味にあきてしまった。

サルパには、乾物・缶詰・調味料・常備野菜がよく集まります。どんな食材を使い切れないのか。どうやって家に入ってきたのか。食材について見つめなおし、使い切るためのアイデアを考えはじめることが大切です。

 

一般社団法人フードサルベージ

共同代表理事
平井巧/長田敏希

理事
田邊泰大

設立
2016年3月8日

事業内容
「サルベージ・パーティ®」の企画、開催
「フードサルベージ」「フードロス」関連の講演、セミナー
「フードサルベージ」関連のイベント、セミナー等の企画運営
「サルベージ・パーティ®」関連のライセンス発行
「フードサルベージ」コンテンツを活用した企業・団体・自治体連携
「フードサルベージ」コンテンツを活用した商品・サービスの企画監修

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