吉田 舞

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北海道札幌出身。看護士として人の身体をケアする傍ら、

食の力で人々の健康を支えていきたいとの思いから料理を学ぶ。

日本の発酵料理の第一人者やフレンチ、イタリアンなど

各料理のプロに師事した後、ABCクッキング講師を経て、

2014年5月フードアトリエ「poetry&dish Then」を開設。

料理教室や各種イベントのケータリング等も手がける。

現在、サルベージ・パーティ初の女性シェフとして活動中。

楽しい時、嬉しい時、 哀しい時、切ない時、誰かの心に寄り添う一皿を。

自分の子供にも食べさせたいと思えるもの。

そんな、芯のしっかりとした料理を目指している。