むかごと鶏肉の味噌トマト煮込み

004むかごと鶏肉の味噌トマト煮込み

 

食材

トマト、むかご、鶏肉、トマト缶、ピクルス、仙台味噌

 

サルベージポイント

トマトと味噌は相性抜群。

味噌を加えるだけでコクと旨味が加わります。

イタリアのカチャトゥーラ(猟師風鶏肉のトマト煮込)、

カポナータ(野菜のトマトビネガー煮)を

足したような料理に、

むかごが加わることで食べごたえのある一品に。

好みで粉チーズを加えても良いと思います。

 

料理担当

高田 大雅(Foodist Link株式会社代表)

2017 01 21 at ガーデンキッチン新宿御苑