サルベージプロデューサーの
上原雅子さんから、レポートが届きました。
こちらでご紹介します。

 


 

上原さんのレポート

今回は、ふだんから食に関わっている方や、
食品関係の店で働かれていた方の参加で、
とても手際よくすすめることができました。

 

いちばんみなさんが驚いていたのは、
くるみ味噌をパンにつけて
大葉と一緒に食べたこと。

一度つかうと余りがちな
甘い味噌のつかい方ができたと
喜んでいらっしゃいました。

 

食材のカットや盛りつけも
とても彩りよく仕上がりました。

やはり食事は味はもちろんのこと、
見た目も大切なことを皆で感じました。
皆さん取材にも快くお答えしていただき
ありがとうございました
(当日、テレビ取材が入りました)。

 

 

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集まった食材12品

りんご/ズッキーニ/青梗菜/大葉/油揚げ/ルッコラ/食パン/コンソメスープ(長期保存用)/麩/だし/くるみ味噌/お吸い物の素

 

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出来上がった料理 全4品

具沢山スープ

コンソメスープ、ズッキーニ、お麩を使用。お麩を最後に散らしたらクルトンのような歯ごたえになった。

 

りんごとズッキーニ、ルッコラサラダ

りんごの皮を残して彩りにするため薄くスライスをして、ズッキーニは初めに塩もみをして 、食べやすくしました。

 

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おあげと青梗菜のおひたし

最初に具材をごま油で炒めて香ばしく。だしを使って優しいお味に。

 

くるみ味噌パン大葉のせ

食パンにくるみ味噌をたっぷりのせ、トーストしてサクサクに。大葉がとても良いアクセントになりました。

 

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参加者の声

フードロスについて

◯ 一人一人のちょっとした心がけで、フードロス削減につながると感じました。

◯ 身近な問題であるという意識を持つことができました。

◯ 食材への意識が変わった気がします。

 

サルパについて

◯ 食材をみたときは本当に料理になるのか疑問でしたが、あんな料理にうまれ変わるとは…びっくりです。

◯ じぶんでは思いつかない組み合わせや、レシピを知ることができたので、とてもたのしかったです。

◯ あたらしい気づきがありました。みんなで「考えて、作って、食べる」たのしみながら地球に良いことができている気がして、充実した時間になりました。

 

開催概要

日程 2018年6月29日10:00〜11:30

場所 埼玉県県民活動センター

参加 4名

主催 上原雅子(サルベージプロデューサー)

 


 

上原さんへの感想や励ましのお便りは、
お問い合わせ内容に「上原さんへ」と書いて
CONTACT」から送ってくたさい。

(フードサルベージ)

 

2018-06-29