恒例となった、大阪で定期的にサルパを開いている、フェアトレードショップ「Pamojah」さんと、ハチドリラボ 中山さんの、サルパレポート！
今回は、すこし前ですが、2月に開かれたときの様子をレポートします。
Pamojahさんと中山さんの、いままでのサルパレポートはこちら！
12月に大阪市でサルパが開かれました ＠フェアトレードショップPamojah
開催概要
日程 2018年2月11日 15:00〜17:00
場所 フェアトレードショップPamojah（大阪市中央区東心斎橋1-6-14F）
参加人数 12名
主催 フェアトレードショップPamojah
共催 ハチドリラボ 中山沙也可さん
料理担当 松本琴美さん （ジャマイカ料理 base）
ジャマイカ料理baseのご紹介
北堀江にあるジャマイカ料理を堪能できるお店。低農薬、有機野菜を使用して仕込みで使用するなど、こだわりにこだわりぬいた自然派食材をふんだんに使っていらっしゃいます。ジャマイカ料理でありながら、厳選素材のほとんどは日本でも馴染みの食材。スパイスや調理法に工夫をこらし、日本人好みのビーガンフードを味わうことができます。女性だけでなく、男性からも人気の『ジャークチキン』、小さな子供やお年寄りにも人気のデザート『おからと米粉のビーガンケーキ』、誰からも愛される見た目も素敵な『アサイ—とラズベリーのスムージー』どれをとってもナチュラル志向のメニューばかりです。
集まった食材 9品 出来上がった料理 全5品
柿ピー、スナック菓子、ティーパック、塩梅、寒天、きな粉、落花生、じゃがいも、コーンフレーク
「いわしバーガー」
節分の時期に取られるいわし。いわしのすり身、余り物の柿ピー、スナック菓子を混ぜてアクセントにしたパテのバーガー。
「あおさ車麩のからあげ」
フライドチキンがわりに車麩のからあげ。あおさのいい香りが特徴の一品。
「フライドポテト」
バーガーのつけあわせ。子どもたちに揚げる楽しさを体感してもらいました。
「チアシード入り紅茶ゼリー」
ティーパックと寒天を入れて、紅茶ゼリーに。チアシードが食感のアクセントになりました。
「ラブ注入シリアルエナジーボール」
エナジーボールは、ヴィーガンのおやつで、通常プロテインやグラノーラ、シリアル、ナッツで作られます。バレンタインを意識した今回の企画のメイン料理。余りものの柿ピーとスナック菓子を砕いて、湯煎で溶かしたチョコレートを混ぜ、冷蔵庫で固めたあと、みんなでたのしくボールにして、作りました。
中山さんの感想
0歳のお子さんから小学生まで幅広いお子さんの参加がありました。 家庭で余ることが多いシリアルから、大切な人に向けた愛情を込めたバレンタインのチョコレートづくりができ、非常に意義深い内容となりました。
