食材
トマト煮のベース、プルーン、カレーの素、ウスターソース
サルベージポイント
調味料を無駄にしないコツとして、
原材料をチェックすると使える幅が広がります。
例えばウスターソースには野菜・果実・酢・砂糖などが
使われています。原料がほとんど野菜なので、
ソース系に加えるとコクが出ます。
ただし、お酢も入っているので今回のような
トマトの酸味とうまく合うような使い方がコツです。
かんぴょうは戻してパスタのように使えば、
カロリーも抑えられるヘルシーなサルベージ料理に。
料理担当
高田 大雅（Foodist Link株式会社代表）
2017 01 21 at ガーデンキッチン新宿御苑
