いつのまにか、僕たちが会社を創立して1周年。
「一般社団法人フードサルベージ」は、
去年の3月8日にこの世に誕生しました。
会社をつくる時、創立記念日をいつにしようか、
メンバーで考えたんです。
はじめは、「誕生日を決められるなんて」と
神の所業のごとき行為を受け入れ、楽しんでいたんですが、
これがなかなか決まらない。
本当は、もっとちゃんとした理由を並べて
検討するべきことなんだろうけど、
創立を3月8日に決めたのは、
3と8で「サルパ」と読めるからという、それだけの理由。
普段は「サルパ、サルパうるさいなー」と
いくら周りに言われようと（言われたことないけど）、
「サルパ」と、堂々と言ったり書いたりできる日。
だってこの日はサルパの日だからね。
このことをやましくない口実として、
僕らが「サルパ」を声を大にして言える日を、
自分たちで作っちゃったわけです。
この「サルパ」という言葉は、僕たちの予想を超えて、
多くの人たちに知ってもらえるようになってきました。
「フードロス」というすこし強いこの言葉について
どれだけの人が関心があるかは、よくわからないけど、
食べ物を捨てることになんとなく違和感をもったり、
使う食材についてちゃんと考えたい、
と思う人はまちがいなく増えてきています。
サルパの活動は、これからも何をどうやっていくか
ハッキリとしているわけではありませんが、
多くの人たちとリンクしていくつもりです。
というわけで（どういうわけか？）、
サルパの日にフードロスに取り組む人たちが集まって、
そこでみんなで真剣にサルパを楽しみ、
フードロスについて取り組む人たちとお話する。
それが、創立1周年記念企画です。
どうぞ、おたのしみください。
（一般社団法人フードサルベージ／代表理事 平井巧）
ご予約方法
ただいま参加者を募集中です。
ご予約、詳細はこちらをご覧ください。
概要
日程 2017年3月8日（水）
時間 19:00〜21:00 開場18:30
会場 PLAIDS
（東京都港区赤坂3-14-9赤坂清水ビル5F）
参加料 一般2,000円 1ドリンク付
定員 80名
主催 一般社団法人フードサルベージ
当日参加者全員にサルパオリジナルステッカーをプレゼント！
当日のやること
◯サルベージシェフによるライブクッキング
◯「家庭で余りやすい食材」を使ったサルベージ料理試食
◯サルパ活動報告
◯ゲストスピーカーによるクロストーク
持ち物
当日はとくに持ち物はいりません。
いつものサルパのように、食材持参の必要はありません。
「家庭で余りやすい食材」を使った料理をご用意します。
サルベージシェフ紹介
キムラカズヒロ 氏
合同会社ctl代表。19歳からキャリアスタート。大阪、フィレンツェ、東京で腕を磨き、食の専門学校「レコール・バンタン」にて調理講師を経て独立。2011年、出張料理をメインとした「OfficeK」設立。2013年、ケータリング及びフードコンサル事業の「合同会社ctl」設立。出張料理、ケータリングをメイン事業に、開業サポートからレシピ開発・スタッフトレーニングを行うフードコンサル、料理教室など食に関わる様々な事業を展開。イタリア料理をはじめとする各国ヨーロッパ料理、エスニック、他各国料理に対応する。
ゲストスピーカー紹介
大軒 恵美子 氏
FOODLOSS CHALLENGE PROJECT代表／国連食糧農業機関（FAO）日本事務所元企画官
系統金融機関を経て、国連食糧農業機関（FAO）日本事務所にて企画官を務める。勤務開始直後の2011年5月に、国連初の食料ロス・廃棄問題に関する報告書「Global Food Losses and Food Waste」が発表されたことを機に、日本国内で同テーマに関する情報発信・啓発をするとともに、問題解決を目指すステークホルダーが集まるプラットフォームとして、プロジェクト立ち上げを推進する。
FOODLOSS CHALLENGE PROJECT
http://foodlosschallenge.com
宮川 和之 氏
生活協同組合コープみらいＣＳＲ推進室企画担当
コープみらいは、東京・千葉・埼玉で活動する生協です。生協の組合員の声で関心が高いもののひとつに「もったいない」があります。「もったいないものをもったいなくしなくする」ＣＳＲ担当として日夜考えてます。
コーポレイトサイト
http://mirai.coopnet.or.jp/
コープデリ
http://efriends.coopdeli.jp/look/
コープみらいのお店
http://shop-mirai.coopnet.or.jp/
岩崎 亘 氏
株式会社イージェイ代表取締役
静岡のみかん農家の長男に生まれ、農業の諸問題を肌身で痛感していたことが原点となり、株式会社イージェイを起業。生産者から規格外や未利用の農産物を適正な価格で仕入れ、買い手にはコールドプレスジュースなどの付加価値の高いヘルシーフードをリーズナブルな価格で提供するという双方のハッピーを実現している。「EJ JUICE & SOUP」を都内に3店舗運営。
お問い合わせ
一般社団法人フードサルベージ 宛
