News Release 2017.10.16
家庭内で発生するフードロスを減らすことを目的に様々な活動を行っている一般社団法人フードサルベージ（本社：東京都杉並区 代表理事：平井巧・長田敏希）は、2017年11月10日（金）に、代官山のGOBLIN. DAIKANYAMAにて、家庭内で持て余している食材を使って、見た目にもおいしいスイーツへと変身させる「Rethink！ Food Loss Colorful Sweets Party」を開催いたします。
日本の家庭内でのフードロス発生率は、全体の半数ほどを占めているのが現状です。本イベントではスーパーフードを日本に広めた第一人者であるWOONINさんをはじめ、栄養と彩りある食卓をデザインする管理栄養士として活動中の佐藤小夜子さん、公認サルベージシェフの高田大雅さんを招き、料理、スイーツ作りを体験することができます。ご参加される方は、料理体験を通じて家庭内で発生するフードロスについて楽しく学んでいただくことができます。本イベントは、社会問題の一つであるフードロスをポジティブに「Rethink」することで、ゴミのでないクリーンな未来を目指すフードサルベージの活動に共鳴した「JT Rethink PROJECT」が協賛についています。
イベントの詳細&参加お申込みはこちらをご覧ください。
【サルベージ・パーティ®公式サイト】https://salvageparty.com/schedule/1110/
【JT Rethink PROJECT公式サイト】 https://jt-rethink.jp/
■意外性たっぷり!「Rethink！ Food Loss Colorful Sweets 」を一部ご紹介
ご登壇いただくシェフの方に、家庭内で持て余している食材を使ったオリジナルスイーツを開発いただきました。他にも、 レンコンときゅうりを使った意外性たっぷりのスムージー、ブロッコリーの芯まで使ったプリンなど、おどろき溢れるス イーツレシピを多数ご用意しております。当日はこれらのスイーツを実際に作っていただき、お召し上がりいただけます。
南瓜と人参の丸ごとクランブル
お麩のフレンチトースト トマト&人参ソースがけ
■イベント概要
開催日時：
2017年11月10日（金）11:20〜受付開始 12:00〜開始
会場：
GOBLIN. DAIKANYAMA ( 〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿⻄13318 コート代官山)
定員：
30名
レシピメニュー：
料理2品
スイーツ3品
ドリンク3品
主催：
一般社団法人フードサルベージ
協賛：
JT Rethink PROJECT
■シェフのプロフィール
WOONIN
いちはやくスーパーフードを日常生活に取り入れ、日本に広めた第一人者。ローフード教室 R.A.W.主宰の他に雑誌、書籍のフードスタイリング、企業のカフェメニュー開発も手掛ける。 著書に『美と恋に効く リアルフード& スーパーフードレシピ』(三空出版)、『頑張り女子を ケアする究極の発酵飲料「紅茶キノコ」レッスン Kombucha Recipes Book』(グラフィック 社)などがある。1994年から2003年までNYで過ごし、大学でファインアートを学ぶ。
高田 大雅
2012年に起業。法人ケータリングを中心としながら、ホームパーティーや100名以上の大規 模ケータリングまで幅広くこなし、セルビア大使館、ニューヨーク・マンハッタンの老舗ホテル 「Waldorf Astoria」スイートルームでのケータリングなど、場所を問わずに出張している。 日本の伝統食材、発酵食品を得意としており、イタリア料理の鶏肉のトマト煮には醤油を加えた り、ミートソースに味噌を加えたりと、日本の郷土料理と海外の料理を合わせたアレンジをして 食楽しみを提供する。日本の郷土料理、地方の食材を得意としており、地方ケータリングではそ の地の食材・調味料を使う。
佐藤 小夜子
管理栄養士(栄養教諭・幼児食アドバイザー)。SHOKUDESIGN.Japan代表。管理栄養士とし て大手医薬品商社、医療機関に勤務。大量調理や2000人以上の栄養指導を経験し、病院管理栄 養士として生活習慣病に特化した医療栄養学を学ぶ。2016年にSHOKUDESIGN.Japanを立ち上 げ、「栄養と彩りある食卓をデザインする」をコンセプトにジャンルを問わず活動中。レシピ開 発や料理動画撮影、特定保健指導・生活習慣病・スポーツ選手への栄養サポート、講座制作運営 を行っている。
【JT Rethink PROJECTについて】
JT Rethink PROJECTでは、時代とともに多様化するさまざまな自然・社会・人、そのひと つひとつの価値を大切にしたいと考えています。その上で、「たばこ」だけにとらわれる ことなく、過去の常識や慣習をひとつひとつ見直し、新しい文化やライフスタイルを生み だしていきたいという想いから始まったプロジェクトです。世の中を変えるさまざまなこ とに挑戦し、幅広いフィールドでのコラボレーションを通じて、『Rethink』を具現化・発 信し、社会に対して新しい価値を創っていきます。
JT Rethink PROJECT公式サイト： https://jt-rethink.jp/
【サルベージ・パーティ®について】
「サルベージ・パーティ®」（略称：サルパ）は、2013年7月にスタートした食材シェアパーティ。家で持て余している食材をみんなで持ち寄って、プロの料理人がその場で調理。できた料理をみんなでシェアするパーティです。フードロスなどの社会問題に興味ある人から、食材を丁寧に使いたいなど料理に興味ある人まで、さまざまな人たちがサルパに参加し、「無理なくじぶんにできること」を愉しく発見できる機会をプレゼンテーションしています。一般社団法人フードサルベージが主催するだけではなく、いまでは自治体・企業・団体・個人の方たちが、各地で様々なスタイルのサルパを開催しています。
【一般社団法人フードサルベージについて】
「家庭のフードロスが少なくなれば、それだけ世界のフードロスが少なくなる」という想いで、「料理への意識」や「食材の買い方＆使い方」が良い方へと変わることを目指し活動。この想いを世の中にプレゼンテーションする場として「サルベージ・パーティ®」を企画運営。その他、フードロスを減らすという社会貢献活動を行いつつ、企業の事業価値を高めていくためのクリエイティブ事業を展開。
URL：http://foodsalvage.or.jp
設立：2016年3月8日
所在地：東京都杉並区高円寺南5丁目16-27-210 ブラン.クール
代表者：代表理事CEO 平井巧 / 代表理事CMO 長田敏希
【お問い合わせ・取材受付】
一般社団法人フードサルベージ
担当：平井巧
info@foodsalvage.or.jp
TEL：090-6229-0112
