サルパを開いたみなさんから届いた
いろいろなサルパの事例をご紹介！
サルパをこれから開いてみたい方や、
サルパの新しいアイデアを知りたい方は、
ぜひチェックしてみてください。
今回は、「ロスゼロ」さんが開いたサルパです。
（フードサルベージより）
こんにちは！ロスゼロです！ 2019年8月18日に、第2回目となるサルベージ・パーティを大阪にて開催しました。
まずは、私たちロスゼロの紹介をさせてください！
ロスゼロは「もったいない！を次の笑顔へ」をコンセプトに、食品メーカーのロス予備軍を直接消費者へ届ける事業を展開する大阪の企業です。そんなロスゼロが主催する今回のサルベージ・パーティでは、ロスゼロスタッフも合わせて総勢22名のにぎやかなパーティーとなりました！
パーティーではまず、参加してくださったみなさまとサルパの趣旨について、そして食品ロスについて学ぶプチ講義を実施！
ロスゼロスタッフのプレゼンをじーっと見つめる学生さんや参加者のみなさま、時折「へえ～知らなかった～」という声も混じります。
さらに！今回のプチ講義には特別ゲストが！それが「Miraiミール」というグループです。「Miraiミール」さんはなんと全員女子高生！食品ロスに関心のあるノートルダム女学院高等学校の学生で構成されたグループで、彼女たちが考えた食品ロス削減に向けての活動を発表してくれました。
食品ロスに関する大人顔負けの深い知識と、若さあるれる柔軟なアイデアに会場は拍手喝采！
とても素敵な時間となりました。
さて、そんな充実のプチ講義が行われてい最中、キッチンでは着々と料理が進んでおりました。22名ものみなさまが持ち寄ってくださった食材はなんと40品！野菜から乾物、レトルトカレーに至るまで、とってもバラエティー豊かな食材が集まりました。
集まった食材 40品
玉ねぎ・青ネギ・人参・かぼちゃ・乾燥ヒジキ・コーンクリーム・搾菜瓶詰・塩昆布・半田そうめん・うどん乾麺・パスタ・高野豆腐・ブラックオリーブ缶・ミックスビーンズドライパック・アラビアータソース・かんぱん・餃子の王将餃子タレ・カレールー・きなこ など
中には大阪らしさ満載「餃子の王将・餃子タレ」の姿も。どんな料理に使われるかな～と、密かに注目を浴びる食材の一つなのでした。しかし、これだけの食材をどんな風に生まれ変わらせるのか、参加者のみなさまだけでなく、ロスゼロスタッフもドキドキワクワク…。
と、私たちの興奮と共に次々とお料理が完成していきました。出来上がった料理はなんと全部で13品！
サラダにスープ、コロッケにパスタ、そしてカレーまで、なんとも贅沢なフルコースが完成いたしました！
「ビーンズサラダ」
ミックスビーンズ・ケール・オリーブオイル・バルサミコ酢
「おとうふナゲッツ」
高野豆腐・オイルサーディン・青ネギ・小エビ
「かぼちゃコロッケ」
かぼちゃ・玉ねぎ・にんじん・レトルトカレー
「おうどんのサラダ」
うどん乾麺・塩こぶ・ザーサイ・ひじき・トマト・王将のタレ
「ザ！創作パスタ！」
ひじき・ブラックオリーブ・レモン・玉ねぎ・にんじん・しょうが・ニンニク・カキの燻製缶詰・チーズ・ハラペーニョ
ちなみに、王将のタレは「おうどんのサラダ」の味付けに大活躍でした！ シェフ曰く、ザーサイと相性がいいのでは、と思いついたとのこと。そして、40品もあった食材もパーティーが終わるころにはほぼゼロに…！シェフの素晴らしさに、またもや会場は拍手喝采です！まさに美味しく＆楽しく食品ロスについて学べる、充実のサルベージ・パーティとなりました！関西圏ではまだまだ開催の頻度が少ないサルベージ・パーティですが、その魅力を多くの方と共有できるよう、ロスゼロは大阪からサルベージ・パーティを盛り上げていきたいと思います！
参加者の声
＜Yさま＞
ロスゼロ主催 サルベージ・パーティに参加してきました。サルベージ・パーティって何？そこから始まった今回の参加。主催の文 美月さんは賞味期限ギリギリの食品ロスにスポットを当て、作り手良し、売手良し、買い手良しの仕組みをロスゼロと称して活動している。勿論その活動の一環であることは想像できた。
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みんなが打ち合わせもなく持ち寄ったものはどう組み合わせたら何が出来るのか、全く想像もつかない食材がいっぱい、それが、シェフの魔法の手にかかると、見る見る間にレシピを目盛りたくなるご馳走が生み出される。この偶然性と想像力を駆使して出来上がる空間が楽しくてたまらない。私の五感がゾクゾクするほど満たされる。
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学校でも食品ロスについて活動しているノートルダムの女子高生とワイワイいいながら一緒に作る。普段接することのない業種や世代を超えて学び合い、同じ釜の飯を分かち合う幸せまた、機会があれば是非参加したいと思った。
＜Uさま＞
今日はロスゼロ主催のサルベージ・パーティに参加して来ました。今回はノートルダム女子学院高等学校の「Mirai ミール」というグループの皆さんともご一緒させていただきました。
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こうして若い人達がフードロスに意識を向けて動き出していることを知ると、心強さと共に親世代の自分達も改めてフードロスについて見直す機会を与えてもらいました。そして、参加者の皆さんが持ち寄った余り物食材が、今回も見事なお料理となって次々に完成！
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シェフの松本琴美さんの手にかかれば、どんな食材も、美味しく優しいお料理になってお腹も心も満たされます。調理中に教えてくださるレシピを見ながら、これまで持て余していた食材も次は大丈夫だ！と安心（笑） 自分では思い付かない調理法も、こうしてプロに学ぶ機会があると本当に有難いですね。家庭で持て余した食材を上手く使って美味しくいただく。サルベージ・パーティで楽しく学ぶことが一人一人の「ロスを減らす意識」と自然に結び付いて行けば、いつかそれが数字の変化に繋がる要素のひとつになると信じています。
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開催概要
＜日程＞2019年8月18日11:00〜15:00
＜場所＞ル・ブラン・ド・ルミエール（大阪市西区北堀江1-1-10）
＜人数＞22名
＜主催＞ロスゼロ
＜料理担当＞松本琴美さん （ ビーガン料理講師 / ジャマイカ料理base）
