サルベージプロデューサーの
上原雅子さんから、レポートが届きました。
こちらでご紹介します。
上原さんのレポート
今回は、ふだんから食に関わっている方や、
食品関係の店で働かれていた方の参加で、
とても手際よくすすめることができました。
いちばんみなさんが驚いていたのは、
くるみ味噌をパンにつけて
大葉と一緒に食べたこと。
一度つかうと余りがちな
甘い味噌のつかい方ができたと
喜んでいらっしゃいました。
食材のカットや盛りつけも
とても彩りよく仕上がりました。
やはり食事は味はもちろんのこと、
見た目も大切なことを皆で感じました。
皆さん取材にも快くお答えしていただき
ありがとうございました
（当日、テレビ取材が入りました）。
集まった食材12品
りんご／ズッキーニ／青梗菜／大葉／油揚げ／ルッコラ／食パン／コンソメスープ（長期保存用）／麩／だし／くるみ味噌／お吸い物の素
出来上がった料理 全4品
具沢山スープ
コンソメスープ、ズッキーニ、お麩を使用。お麩を最後に散らしたらクルトンのような歯ごたえになった。
りんごとズッキーニ、ルッコラサラダ
りんごの皮を残して彩りにするため薄くスライスをして、ズッキーニは初めに塩もみをして 、食べやすくしました。
おあげと青梗菜のおひたし
最初に具材をごま油で炒めて香ばしく。だしを使って優しいお味に。
くるみ味噌パン大葉のせ
食パンにくるみ味噌をたっぷりのせ、トーストしてサクサクに。大葉がとても良いアクセントになりました。
参加者の声
フードロスについて
◯ 一人一人のちょっとした心がけで、フードロス削減につながると感じました。
◯ 身近な問題であるという意識を持つことができました。
◯ 食材への意識が変わった気がします。
サルパについて
◯ 食材をみたときは本当に料理になるのか疑問でしたが、あんな料理にうまれ変わるとは…びっくりです。
◯ じぶんでは思いつかない組み合わせや、レシピを知ることができたので、とてもたのしかったです。
◯ あたらしい気づきがありました。みんなで「考えて、作って、食べる」たのしみながら地球に良いことができている気がして、充実した時間になりました。
開催概要
日程 2018年6月29日10:00〜11:30
場所 埼玉県県民活動センター
参加 ４名
主催 上原雅子（サルベージプロデューサー）
上原さんへの感想や励ましのお便りは、
お問い合わせ内容に「上原さんへ」と書いて
「CONTACT」から送ってくたさい。
（フードサルベージ）
2018-06-29
