サルパを開いたみなさんから届いた
いろいろなサルパの事例をご紹介！
サルパをこれから開いてみたい方や、
サルパの新しいアイデアを知りたい方は、
ぜひチェックしてみてください。
「食」を通して楽しく社会課題解決に取り組む
The food scoppers さんで開催された
サルパのレポートです！
（フードサルベージより）
開催概要
日程 2019年10月4日
主催 The food scoppers
会場 フェアトレードショップ Pamojah
料理担当 松本琴美さん （ジャマイカ料理base）
参加者 10名
集まった食材 18品
つるむらさき、大豆の缶詰、しょうが、牛肉のしぐれ煮、鯨のアヒージョ、鯖の水煮缶、ピーマン、なす、鰯の水煮缶、エリンギ、えのき、奈良漬け２種類、かぼちゃ２種類、ウナギのたれ、さつまいも、揚げ、豆腐
以上
出来上がった料理 14品
「トマトシチュー」
シェフの持ってきたトマトと余ったさつまいもで、
身体を温めるシチューをつくりました。
「奈良漬ポテトサラダ」
２種類の奈良漬をアクセントにした
ポテトサラダにしました。
「かぼちゃのサブジ」
和風になりがちなかぼちゃに
スパイスをきかせてサブジにアレンジ。
「揚げの蒲焼き風」
揚げをしっかり焼いて、ウナギのたれで味付けし、
食べごたえのあるベジ料理に。
「エリンギと鯨肉のアヒージョ」
油が特徴的な鯨肉の缶詰をいかして、
エリンギを加えてアヒージョに。
「かぼちゃトマトカレー」
まだまだ余っているかぼちゃに、
牛肉のしぐれ煮、大豆の缶詰、
さつまいも、ピーマンなど
余り野菜を加えてかぼちゃトマトカレーに。
「つるむらさきガーリック炒め」
つるむらさきと揚げ、エノキを加えて、
食べ応えガーリック炒めに。
「トマトパスタ」
ナスといわしの缶詰とトマトで
定番のトマトパスタに。
「パクチナーラ」
シェフ持参のパクチーとかぼちゃを
パスタに和えて、サラダパスタ風に。
参加者の声
初めて参加しました。
もってきた生姜の奈良漬がポテトサラダに、
さばの水煮がコールスローサラダに、
いわしの水煮がパスタに生まれ変わりました。
普段お料理はしませんが、
ひたすら食べる係でも楽しく参加できて、
また参加したいです。
主催者の感想
秋開催ということで、
かぼちゃが２種類も集まりました。
サイズもとても大きく
家でも食べきれないサイズでした。
シェフの周りにもトマトが余っていたので、
それを両方を存分に活用できる
メニューが出来上がりました。
2020-02-23
