サルパを開いたみなさんから届いた
いろいろなサルパの事例をご紹介！
サルパをこれから開いてみたい方や、
サルパの新しいアイデアを知りたい方は、
ぜひチェックしてみてください。
岡山市立一宮公民館で開催された
サルパのレポートです！
（フードサルベージより）
開催概要
日程 2020年2月18日 10:00〜13:00
主催・会場 岡山市立一宮公民館
参加者 15名
集まった食材 34品
人参、大根、赤大根、ロマネスコ、プチトマト、なばな、菊芋、里芋、ブロッコリー、ヤーコン、水菜、白菜、わさび菜、春菊、舞たけ、ねぎ、グリーンピース、米粉、そば粉、クルトン、さば缶、いわし缶、ツナ缶、猪肉、合挽ミンチ、バター、卵、みそ、ドライフルーツ（ゴールデンベリー）、八朔ジャム、トムヤムクンスープの素、トマト缶、茶葉、鷹の爪
以上
出来上がった料理 10品
「猪鍋」
〈使用した食材〉猪肉、みそ、人参、大根、白菜、春菊、水菜、舞茸、ねぎ
「猪肉のしぐれ煮」
〈使用した食材〉猪肉、みそ、鷹の爪
「サラダ」
〈使用した食材〉水菜、大根葉、ヤーコン、菊芋、人参、赤大根、ブロッコリー、ツナ缶
「里芋コロッケ」
〈使用した食材〉里芋、グリーンピース、合挽ミンチ、クルトン、人参
「米粉ケーキ」
〈使用した食材〉卵、ドライフルーツ、バター、八朔ジャム、米粉
「菊芋チップス」
〈使用した食材〉菊芋
「鯖と大根の炊合せ」
〈使用した食材〉鯖缶、大根、人参
「ロマネスコの甘酢漬」
〈使用した食材〉ロマネスコ
「なばなの菜の花あえ」
〈使用した食材〉なばな、トマト
「そば粉ガレット」
〈使用した食材〉卵、そば粉、いわし缶、水菜、わさび菜
参加者の声
・固定概念を外し、多くのメニューに取り組むことができた。
・家庭では持て余す食材も、大勢で調理することで使い切ることができた。
・このような講座を定期的にしてほしい。
・自宅でも様々なアイデアを出しながら、食品ロス削減をしたい。
（食品ロス削減のために、やってみようと思うこと）
・買い込み過ぎないようにする。
・余剰野菜などを持ち寄り、大勢で料理する機会を増やしたい。
・野菜のくずや皮など、普段捨ててしまう部分も利用する。
主催者の声
今年度２回目のサルベージ・パーティ®︎だったので、新規の方と前回から引き続き参加された方もおられた。
一宮公民館エリアは、地域性として畑などで出来すぎた余剰野菜が多く、旬の野菜も多く集まった。
また、猪肉や賞味期限ギリギリのバターや缶詰なども集まり、多種多様な料理が出来た。
メニュー決めのときや、味付けなど調理に困るときには講師のアドバイスもあり、固定概念を外して様々な料理が作れた。
2020-02-28
